• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rotolo all’ananas e amaretti

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    Preparazione

    gr. 140 di zucchero semolato
    un cucchiaio di zucchero al velo
    gr. 100 di farina
    gr. 80 di amaretti secchi
    5 uova
    gr. 20 di amaretti piccoli secchi
    2 fette di ananas fresco
    un decilitro di panna
    un bicchierino di maraschino

    COME SI PREPARA
    Montate a neve densissima gli albumi
    con gr. 100 di zucchero semolato, quindi incorporatevi i tuorli, gr. 80 di amaretti secchi macinati finissimi e la
    farina. Versate il composto su una placca da forno foderata con un foglio di carta oleata, livellatelo con una spatola
    e cuocetelo in forno preriscaldato a 200° per 8-10 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Estraetelo e
    sformatelo su un telo pulito cosparso con lo zucchero semolato rimasto. Eliminate la carta e avvolgete il dolce nel
    telo. Appena si è raffreddato srotolatelo e spalmatelo con la panna montata con lo zucchero al velo, poi distribuitevi
    sopra l'ananas tagliato a tocchetti e gli amaretti piccoli immersi velocemente nel maraschino e sgocciolati. Arrotolate
    il dolce e lasciatelo riposare 5 minuti prima di servirlo.
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