• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rotolo al cacao

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    Preparazione

    1) Lavorate 2 tuorli con 60 g di zucchero. Montate 2 albumi con un pizzico di sale e 60 g di zucchero fino a
    ottenere un composto denso.
    2) Amalgamate il composto ai tuorli, unite 10 g di fecola e 30 g di cacao setacciati e, appena l'impasto sarà
    omogeneo, smettete di mescolare. Stendetelo su un foglio di carta da forno in un rettangolo dello spessore
    di un cm e cuocetelo nel forno a 200° per 5 minuti. Togliete la pasta dal forno e spalmatela con marmellata di
    arance; poi arrotolatela stretta, avvolgetela in carta da forno e lasciatela raffreddare. Spolverizzate il rotolo con
    cacao amaro, affettatelo e servite.

    Riproduzione riservata