Ingredienti
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320 grriso
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200 grasparago surgelato
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150 grpiselli surgelati
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.5cipolla
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q.b.prezzemolo
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4 cucchiaigrana
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30 grburro
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 mestolobrodo di dado
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1 cucchiaiopomodoro concentrato
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
Preparazione
1) Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con l’olio e 10 g di burro. Unite i pisellini ancora surgelati; coprite e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando spesso, poi salate. Fate insaporire le punte di asparagi scongelate in un padellino con il burro rimasto per qualche minuto, poi salate, pepate e spegnete il fuoco.
2) Trasferite gli asparagi nella casseruola contenente i piselli, poi aggiungete il prezzemolo e il concentrato di pomodoro diluitocon il brodo; regolate di sale, pepate e continuate la cottura per 7-8 minuti.
3) Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, conditelo con la salsa preparata e il grana e servitelo subito.
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