Ingredienti
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280 grriso basmati
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60 grmandorla
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.peperoncino
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q.b.sale
Preparazione
1) Ammollate l’uvetta in una ciotola di acqua tiepida. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo fresco. Lessate il riso in acqua salata, tenendolo al dente (circa 6 minuti).
2) Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in padella con un filo di olio,quindi unite il riso scolato, alzate la fiamma al massimo e fatelo saltare mescolandolo finché diventa croccante.
3) Unite al riso due terzi delle mandorle sminuzzate e le rimanenti intere, il trito di prezzemolo, l’uvetta strizzata e il peperoncino sbriciolato. Lasciate insaporire qualche istante e servite.
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