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Ribes brinato

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    Preparazione

    Passate i grappoletti di ribes, lavati e asciugati, in un albume leggermente sbattuto, ma non schiumoso. Posateli su uno strato di
    zucchero e spolverizzateli con altro zucchero fatto scendere da un colino a maglie larghe; scuoteteli per eliminare lo zucchero in
    eccesso e lasciateli asciugare su una griglietta. Usateli per guarnire gelati, dessert e bevande.

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