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Ragù di coniglio

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    Preparazione

    1) Lavate 300 g di polpa di coniglio, asciugatela e rosolatela per qualche istante in una padella con un cucchiaio di olio, un rametto di timo e una foglia d'alloro. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e cuocete per 20 minuti. Togliete la carne dal recipiente e tritatela.
    2) Trasferite di nuovo la carne sminuzzata nella padella con il suo fondo di cottura, aggiungete 300 g di pomodori pelati, sgocciolati e spezzettati e un ciuffo di prezzemolo tritato; salate, pepate e cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 20 minuti. Prima di versare il condimento sulla pasta, eliminate la foglia d'alloro e il timo.
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