Quadrotti sfogliati alle albicocche

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Quadrotti sfogliati alle albicocche


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    250 g di pasta sfoglia fresca già stesa in rotoli
    8 mezze albicocche sciroppate
    farina
    latte
    2 dl di crema pasticciera pronta
    100 g di zucchero
    100 g di lamponi
    amido di mais


    1) Scaldate il forno a 220°. Srotolate la pasta su una spianatoia infarinata, passatela con un matterello per assottigliarla e ritagliatela con un tagliapasta infarinato in 8 quadrati da circa 10 cm di lato.
    2) Spennellateli di latte e cospargeteli con metà dello zucchero, poi distribuite al centro la crema e le mezze albicocche.
    3) Sistemate i quadrotti sulla placca del forno foderata con carta da forno e cuoceteli per una ventina di minuti.
    4) Intanto frullate i lamponi con lo zucchero rimasto, versate il tutto in una casseruolina, unite 4 cucchiai di acqua e fate bollire per 5 minuti. Aggiungete un cucchiaino di amido, sciolto in un cucchiaio d'acqua, e lasciate addensare.
    5) Servite i quadrotti tiepidi o freddi con a parte la salsina di lamponi preparata.


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