Quadrotti dolci allo zenzero

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  • Procedura 1 ora 25 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Quadrotti dolci allo zenzero


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    1) Riducete 300 g di zucca a dadini; tagliate 10 g di zenzero a fettine sottili. Cuocete entrambi per 20 minuti in una pentola con acqua bollente profumata con una stecca di vaniglia, scolateli, eliminate la vaniglia, fate raffreddare, quindi passateli al passaverdura.

    2) Sbattete con la frusta elettrica 3 tuorli con 100 g di zucchero. Aggiungete 60 g di farina, mezza bustina di lievito, 60 g di burro morbido e mescolate. Amalgamate con il passato di zucca, 3 albumi montati a neve e 40 g di canditi a dadini.

    3) Versate il composto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata e cuocete nel forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare, tagliatelo a quadrotti e completate spolverizzando con zucchero a velo e zenzero candito.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata