Pudding di riso con le mandorle

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pudding di riso con le mandorle


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    500 g di latte concentrato zuccherato
    3 grosse arance non trattate
    150 g di riso Originario
    40 g di mandorle a filetti
    2 cucchiai di zucchero
    sale

    1) Affettate sottili 2 arance e disponetele sulla placca foderata di carta da forno. Cospargetele con lo zucchero e passatele
    in forno caldo a 120° per circa 30 minuti, fino a quando saranno leggermente essiccate. Portate a ebollizione 500 g di latte
    concentrato zuccherato diluito in 2,5 dl d'acqua.
    2) Unite un pizzico di sale, la scorza grattugiata della terza arancia e il riso. Mescolate bene e cuocete per circa mezz'ora,
    fino a quando il liquido sarà quasi completamente assorbito e il riso molto cotto. Tostate in una padellina le mandorle a
    filetti.
    3) Foderate l'interno di 4 bicchieri senza stelo con le fette d'arancia cotte al forno, riempite ciascuno con il composto di
    riso e cospargete con le mandorle tostate. Lasciate intiepidire il dolce e servitelo. E' buono anche freddo.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata