• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Plum cake glassato

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    Preparazione

    280 g di farina 00
    6 uova
    1 albume
    350 g di zucchero semolato
    1,4 dl di panna fresca
    1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci
    100 g di burro
    250 g di zucchero a velo
    1 limone non trattato
    sale

    per accompagnare
    200 g di fragole
    3 cucchiai di zucchero
    1 limone


    1 Prepara il composto. Lavora con la frusta elettrica le 6 uova con lo zucchero semolato, la scorza del limone grattugiata e 1 pizzico di sale per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto spumoso. Unisci la panna e la farina setacciata con il lievito, amalgama bene, poi aggiungi il burro fuso a fuoco dolce e mescola con cura.
    2 Cuoci il plum cake. Trasferisci il composto nello stampo da plum cake foderato con carta da forno bagnata e strizzata e cuoci in forno già caldo a 200°C per 7 minuti. Abbassa la temperatura a 180°C e prosegui la cottura per altri 45 minuti. Lascia
    intiepidire il dolce, sformalo e lascialo raffreddare completamente su una gratella.
    3 Completa e servi. Prepara la glassa, mescolando l'albume, lo zucchero a velo e il succo del limone. Trasferisci la glassa sul plum cake, spalmandola bene con una spatola. Lasciala solidificare e decora, a piacere, con listarelline di scorza di limone
    fresca o candita. Accompagna il dolce con le fragole pulite, tagliate a dadini e condite con lo zucchero e il succo del
    limone.

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