• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Plum cake al cocco

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    100 g di farina
    170 g di zucchero
    4 uova
    un vasetto di yogurt
    60 g di burro
    60 g di noce di cocco essiccata
    un cucchiaio di scorza di limone grattugiata
    un limone
    mezza bustina di lievito
    2 cucchiai di marmellata d'arancia
    sale

    PREPARAZIONE
    1) In una terrina setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale. Unite le uova, la scorza di limone, lo yogurt, 120 g di zucchero, 40 g di cocco e 50 g di burro morbido, ma freddo. Mescolate bene, quindi rovesciate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake leggermente imburrato e infarinato.
    2) Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti e a 200°per 10 minuti. Intanto tagliate il limone a fettine sottili e dividetele a metà. Mettetele in una casseruola, copritele di acqua e portate a ebollizione, poi scolatele e mettetele di nuovo a cuocere con lo zucchero rimasto e 3 cucchiai di acqua finché il liquido sarà evaporato.
    3) Fate raffreddare il dolce, sformatelo, spennellatelo con la marmellata sciolta a bagnomaria, spolverizzate di cocco e decorate con il limone caramellato.
    Riproduzione riservata