Plum cake al caffè

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  • Procedura 1 ora 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Plum cake al caffè


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    - 190 g di farina
    - 3 uova
    - 2 tuorli
    - 170 g di burro
    - 150 g di zucchero
    - 2 cucchiaini di cannella in polvere
    - 30 g di zenzero fresco
    per la crema
    - 3 dl di latte
    - 100 g di panna
    - 5 tuorli
    - 120 g di zucchero
    - 2 cucchiaini di caffè solubile


    La ricetta in 4 mosse
    1) Fate ammorbidire 150 g di burro tagliato a pezzetti e lavoratelo con lo zucchero fino a quando diventa una crema morbida. Aggiungete i tuorli e le uova, uno alla volta, e mescolate per qualche minuto.
    2) Grattugiate lo zenzero A e aggiungetelo al composto assieme a 180 g di farina setacciata e alla cannella, quindi
    amalgamate
    3) Imburrate uno stampo da plum cake, spolverizzatelo con la farina rimasta e versatevi l'impasto preparato. Fate cuocere per 1 ora e 30 minuti in forno caldo a 180 °C.
    4) Scaldate, per la crema, il latte con la panna e lo zucchero, diluitevi il caffè C, quindi aggiungete i tuorli e fate cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente: la crema non deve mai bollire. Servitela tiepida con il plum cake affettato.
    Chambave passito

    LO SAPEVATE CHE In inglese, plum cake indica un dolce di prugne (plum) di origine tedesca. In italiano, il termine cambia
    significato: indica dei dolci di consistenza simile al pan di Spagna, la cui caratteristica principale è la forma rettangolare: l'impasto, infatti, viene versato in uno stampo a cassetta.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata