Piramide di biscotti con creme all’arancia

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Piramide di biscotti con creme all’arancia


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    Occorrente e ingredienti:
    piatto tondo 30 cm circa di diametro
    ciotoline 12
    marzapane un pezzetto
    lingue di gatto 1 confezione
    biscotti a forma di cuore 10
    biscotti tipo Bucaneve 10
    canestrelli 1 confezione
    biscotti al cocco 1 confezione
    zucchero a velo

    per le creme:
    tuorli 6
    zucchero 150 g
    latte 5 dl
    farina 40 g
    vanillina 1 bustina
    cacao amaro 20 g
    arancia non trattata 1

    1 Con piccole palline di marzapane rivestite il centro del piatto e fissate su ciascuna una lingua di gatto. Fate sopra uno strato più piccolo con i biscotti a cuoricini, fissandoli qua e là con il marzapane, proseguite con uno strato più piccolo di Bucaneve, uno di canestrelli e continuate, nello stesso modo e con strati sempre più piccoli, usando tutti i tipi di biscotti. Infine, spolverizzate tutto con zucchero a velo.
    2 Lavorate 3 tuorli con 75 g di zucchero in una casseruola. In un'altra, lavorate i tuorli e lo zucchero rimasti con il cacao. Unite 20 g di farina e mezza busta di vanillina a ciascun composto e mescolate bene. Fate bollire il latte e versatene metà in ciascuna casseruola. Mettete entrambe le casseruole sul fuoco e fate addensare le creme, mescolando.
    3 Grattugiate la scorza di mezza arancia e prelevate l'altra metà con un rigalimoni, poi spremete il succo. Diluite le creme con il succo d'arancia e suddividetele nelle ciotoline. Guarnite la crema gialla con i filini di scorza, quella al cacao con la scorza grattugiata, disponetele intorno alla piramde di biscotti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata