Ingredienti
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400 grpomodoro polpa
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300 grcavolfiore cimette
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250 grricotta
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100 grpecorino al pepe
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1cipolla
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1 dlvino rosso
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
1) Soffriggete la cipolla e il prezzemolo tritati in una casseruola con un filo d'olio, unite la carne tritata, fatela rosolare, bagnatela con il vino e lasciatelo consumare. Aggiungete la polpa di pomodoro, salate e cuocete a fuoco basso per 40 minuti circa.
2) Saltate le cimette di cavolfiore in poco olio. Lessate al dente la pasta tipo caserecce, scolatele e conditele con metà del ragù e metà del pecorino grattugiato.
3) Ungete d'olio uno stampo di 26 cm di diametro e foderatelo con un disco di pasta da pane; disponetevi sopra la pasta, poi il ragù rimasto, i cavolfiori, la ricotta sbriciolata e il pecorino avanzato. Coprite con il secondo disco di pasta e sigillate i bordi.
4) Punzecchiate la superficie del pasticcio di Natale, spennellatela d'olio e cuocete il pasticcio nel forno a 180° C per 30 minuti, fino a quando sarà dorato in superficie.
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