Ingredienti
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250 grpiselli
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250 grvitello macinato
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100 grcaciocavallo
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30 grburro
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1carota
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0.5cipolla
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1 mazzettobasilico
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0.5 bicchierivino bianco
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8 dlpomodoro passata
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q.b.pane grattugiato
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q.b.sale
Pasticcio di anelletti al forno
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Preparazione
1) Trita cipolla, carota e sedano e rosolali con 3-4 cucchiai di olio. Unisci la carne trita di vitello, versa il vino, fai evaporare, versa la passata di pomodoro, 5-6 foglie di basilico e i piselli. Prosegui la cottura del sugo a pentola coperta per 30 minuti. Sala e fai intiepidire.
2) Cuoci la pasta, scola gli anelletti ben al dente, intiepidiscili sotto l’acqua fredda e condiscili con il tuo ragù alla siciliana e i 2/3 del caciocavallo grattugiato (poco più di 65 grammi di formaggio).
3) Imburra uno stampo, cospargilo di pangrattato, versa la preparazione e distribuisci sopra un cucchiaio di pangrattato mescolato col formaggio rimasto. Termina la cottura in forno preriscaldato a 180° C per circa 35 minuti.
4) Servi il tradizionale pasticcio di anelletti al forno a piacere caldo oppure tiepido.
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