Paste all’uvetta

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Paste all’uvetta


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    Ingredienti per 15-20 paste

    10 g di lievito di birra fresco
    1 dl di latte
    1 uovo
    200 g di farina
    1 cucchiaio raso di zucchero
    mezzo cucchiaino raso di sale
    40 g di burro

    Per guarnire:
    50 g di uvetta secca
    1 tuorlo
    1 cucchiaio di panna
    50 g di zucchero semolato
    50 g di zucchero a velo

    Sbriciolate il
    lievito in una ciotola capiente e diluitelo con il latte tiepido. Unite lo zucchero, il sale, l'uovo sbattuto e buona
    parte della farina. Se serve, aggiungete altra farina e lavorate con le mani per ottenere una pasta da pane. Rimettete
    la pasta nella ciotola e distribuite sulla superficie il burro a dadini. Coprite la ciotola e lasciate lievitare in
    luogo tiepido per almeno 2 ore.
    Ammollate le uvette in una ciotola di acqua fredda. Lavorate nuovamente la pasta per
    incorporare il burro. Stendetela sopra un piano infarinato, dandole forma di un rettangolo da 20 cm x 30. Sbattete il
    tuorlo con la panna e lo zucchero semolato e spalmate sulla pasta. Cospargete la pasta con le uvette strizzate, poi
    arrotolate il lato lungo (otterrete un rotolo di 30 cm). Con un coltello affilato ritagliate dal rotolo delle fette di
    1 cm circa e allineatele su una placca imburrata, ben distanti fra di loro. Se necessario, utilizzate due placche.
    Infilate le placche nel forno spento e fate riposare per 30 minuti. Accendete il forno a 220°. Quando le paste sono
    dorate, abbassate a 160 e fate cuocere per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Mescolate lo
    zucchero a velo con un cucchiaio di acqua e spalmate la glassa sui dolcetti.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata