• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Panna cotta alle fragole

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    Preparazione

    5 dl di panna fresca
    mezzo bicchiere di latte
    90 g di zucchero
    50 g di fragole o fragoline di bosco mature
    8 g di gelatina in fogli

    1) Ammorbidite 7 g di gelatina nel latte freddo e uno in acqua fredda. Versate la panna in una casseruola, mescolatevi 70 g di zucchero e cuocetela per 15 minuti dal momento dell'ebollizione e passatela attraverso un colino.
    2) Strizzate bene i fogli di gelatina tenuti a bagno nel latte e mescolateli alla panna calda finché si saranno sciolti completamente; quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Lavate le fragole e frullatele con lo zucchero rimasto.
    3) Sgocciolate la gelatina tenuta a bagno in acqua fredda senza strizzarla molto, fatela sciogliere in un pentolino su fuoco molto dolce, lasciatela intiepidire e mescolatela al purè di fragole. Versate il composto di panna in 4 stampini della capacità di un dl e
    mezzo, sfumando ogni tanto il bianco con un filo di salsa di fragole. Mettete in frigo per 12 ore.
    4) Al momento di servire immergete il fondo degli stampini per un istante in acqua calda e capovolgeteli sui piatti, sformando il
    contenuto. Guarnite, se vi piace, con fragole e foglie di menta.

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