• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Panna cotta al cioccolato bianco e menta

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    Preparazione

    400 g di panna fresca, 150 g di zucchero, 80 g di cioccolato bianco, 1 bacello di vaniglia, 10 g di gelatina alimentare in fogli, 170 g di cioccolato fondente, 1 dl di latte, 120 g di savoiardi morbidi, menta, alkechengi. dividi la gelatina in due contenitori e ammorbidiscila in acqua fredda.

    Metti in una casseruola 100 g di zucchero con la panna, 20 foglie di menta tritata e il bacello di vaniglia tagliato a metà,
    porta a ebollizione, aggiungi una parte (5 g) di gelatina scolata e strizzata e, mescolando, lascia sobbollire per 2-3 minuti. Fai intiepidire ma non solidificare. metti il cioccolato fondente tritato in una casseruola a bagnomaria e versaci il latte bollente. Aggiungi la gelatina scolata e strizzata e mescola per ottenere una crema. Taglia i savoiardi a dadini. Unisci il cioccolato bianco tritato alla panna cotta e versane uno strato sul fondo di 4 bicchieri.Ponili nel freezer qualche minuto, ricopri la panna cotta con un po' di dadini, aggiungi della salsa di cioccolato e metti in freezer. Ripeti le operazioni con i rimanenti ingredienti e tieni i bicchieri in frigorifero per 4-5 ore.Prima di servire, prepara un caramello chiaro con il restante zucchero e 1 cucchiaino di acqua, caramella gli alkechengi e decora.
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