Panettoni farciti

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Panettoni farciti


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    4 piccoli panettoni
    2 cestini di fragole e uno di mirtilli
    una mela rossa
    una mela verde
    un cucchiaio di zucchero a velo
    5 cucchiai di calvados
    200 g di cioccolato fondente
    1,5 dl di panna

    1) Tagliate il cioccolato a pezzetti regolari con un coltello e metteteli in una ciotola con la panna; sistemate la ciotola in un
    bagnomaria in leggera ebollizione e lasciatela sul fuoco basso finché il cioccolato si sarà completamente sciolto.
    2) Togliete la ciotola dal fuoco e mescolate il composto con un cucchiaio di legno finché diventa omogeneo. Quindi lasciatelo
    raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto; alla fine dovrà assumere una consistenza cremosa.
    3) Lavate le mele, i mirtilli e un cestino di fragole, asciugateli e tagliate a pezzi le mele e le fragole; mettete la frutta in una terrina,
    unite il calvados e lo zucchero a velo, copritela con la pellicola e fatela macerare in frigo mezz'ora.
    4) Tagliate le calotte dei panettoni e scavateli un poco. Riempite una tasca da pasticciere usa e getta con la crema al cioccolato
    e attorcigliate la parte superiore, per chiuderla; impugnate la parte attorcigliata della tasca con la mano destra e, guidando il
    movimento della punta con la mano sinistra, cominciate a premere per far uscire la crema e distribuirla nei panettoni; per la
    farcitura, dovete usare circa 3 quarti di crema. Guarniteli con le fragole rimaste a fettine; copriteli con la calotta, decorateli con il
    resto della crema e serviteli con la macedonia.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata