Panettone farcito con spiedini di frutta caramellati

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Panettone farcito con spiedini di frutta caramellati


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    1 panettone da circa 1 kg
    300 g di mascarpone
    300 g di zucchero
    la scorza grattugiata 2 arance
    4 cucchiai di liquore all'arancia
    1 grappolo di uva nera
    18 fragole
    1 grappolo di uva bianca
    4 kiwi
    18 datteri snocciolati
    18 kumquat
    18 gherigli di noce
    il succo di 1/2 limone

    1) Fai gli spiedini. Lava la frutta e asciugala; sbuccia i kiwi e tagliali a pezzi. Alterna su 9 spiedini l'uva nera, fragole e
    kiwi. Sugli altri 9 infila l'uva bianca, datteri, kumquat e gherigli di noce.
    2) Prepara la crema. Monta con la frusta il mascarpone e 100 g di zucchero, unisci la scorza di arancia grattugiata e metti
    in frigo. Taglia il panettone in 3 fette con un coltello seghettato.
    3) Farcisci il panettone. Prepara il caramello per gli spiedini .Spalma metà crema sulla base del panettone. Bagna con
    metà liquore, copri con la fetta centrale. Spalma con la crema rimasta.
    4) Completa e decora. Bagna con il liquore rimasto. Appoggia la fetta a cupola. Metti il panettone su un piatto da portata
    e infila gli spiedini, caramellati e non, alternandoli.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata