• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pancakes con salsa di bosco

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    Preparazione

    1) Mescolate 280 g di ricotta con 4 tuorli, 150 g di farina, 1.8 dl di latte intero e il lievito in una ciotola. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli con delicatezza al composto.

    2) Mettete 450 g di frutti di bosco in una casseruola con il succo del limone e il miele, portate a ebollizione e cuocete su fuoco basso per 3 minuti. Nel frattempo imburrate leggermente una larga padella antiaderente.

    3) Versate 4 mestolini di pastella ben distanziati tra loro nella padella e cuocete i pancakes a fiamma bassa per 2-3 minuti o finché si formano in superficie piccole bolle d'aria; girateli e cuoceteli ancora per 2 minuti.

    4) Tenete i pancakes, a mano a mano che sono pronti, in forno caldo a 50° C e proseguite allo stesso modo fino a esaurire la pastella. Impilate i pancakes su un piatto e serviteli caldi con la composta fredda di frutti di bosco.

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