• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Omelette alla frutta secca

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    Preparazione

    8 uova
    200 g di fichi secchi
    50 g di zucchero
    1 bicchiere di Porto
    50 g di mandorle pelate
    30 g di miele liquido
    40 g di burro

    1) Pulite i fichi eliminando le estremità, quindi tagliateli a filetti (foto A) e metteteli in un tegamino con il Porto.
    2) Fateli ammorbidire delicatamente per circa 7-8 minuti a fuoco dolce, quindi scolateli e lasciateli raffreddare.
    3) Affettate le mandorle (foto B), mettetele in una ciotola con i fichi, incorporate il miele e amalgamate il tutto
    mescolando. Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero (foto C).
    4) Dividete a metà il burro e fatelo fondere in due padelle diverse, quindi versate in ognuna metà uova. Fate cuocere
    scuotendo il manico mentre con la forchetta lavorate il composto al centro.
    5) Non appena le uova si saranno rapprese e dorate nella parte inferiore, distribuite al centro il composto di fichi,
    poi, dopo 1 minuto, ripiegate l'omelette a libro e fate cuocere ancora fino a quando anche l'interno si sarà rassodato.
    Servite subito in tavola. Ogni omelette è destinata a due commensali.
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