Nocciole meringate

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  • Procedura 3 ore
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Nocciole meringate


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    Per circa 60 pezzi
    Montate 2 albumi con le fruste elettriche a velocità media, aggiungete in 3 tempi 120
    g di zucchero a velo setacciato continuando a frullare. Quando gli albumi saranno soffici e brillanti unite 100 g di
    nocciole sgusciate e spellate, e mescolate piano. Prelevate le nocciole con una forchetta, una alla volta, e
    appoggiatele su un foglio di carta da forno sistemato su una piastra, distanziandole leggermente. Se una piastra non
    fosse sufficiente preparatene un'altra da cuocere contemporaneamente in forno. Riscaldate il forno a 100° e cuocete le
    nocciole per 2 ore, 2 ore e mezza. Negli ultimi 10 minuti alzate la temperatura a 130° per colorare leggermente la
    meringa.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata