• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    9
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Muffins agli amaretti, cioccolato e albicocche

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    Preparazione

    gr. 400 di farina
    una bustina di lievito
    ml. 120 di olio di semi di girasole
    un vasetto da gr. 125 di yogurt
    un decilitro di panna
    gr. 120 di zucchero
    un uovo e un tuorlo
    gr. 100 di amaretti morbidi
    gr. 40 di cacao amaro
    gr. 50 di cioccolato fondente (cacao 60% min.)
    9 albicocche sciroppate

    COME SI PREPARA
    Scolate le albicocche e tagliatele in quarti eliminando il
    nocciolo. Mescolate lo yogurt con le uova, il cacao, il cioccolato fuso, gli amaretti macinati fini, l'olio, lo
    zucchero e la panna, quindi unite la farina setacciata con il lievito. Procuratevi 18 pirottini di carta oleata del
    diametro di 5 cm. e poneteli in 2 stampi da muffins (se non avete questi stampi impilate i pirottini tre alla volta e
    appoggiateli su una teglia). Aiutandovi con due cucchiai distribuite il composto nei pirottini e affondate in ogni
    muffin due spicchi di albicocca. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, quindi estraeteli e serviteli
    caldi o a temperatura ambiente.
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