• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mousse tropicale di mango ai lamponi

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    Preparazione

    350 g di polpa di mango
    2 dl di panna fresca
    20 g di gelatina in fogli
    6 cucchiai di vino bianco dolce
    2 tuorli
    50 g di zucchero
    2 cestini di lamponi
    4 cucchiai di vino fragolino
    3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

    1) Mettete ad ammorbidire la gelatina in una terrina con acqua fredda per una decina di minuti. Frullate la polpa di mango
    nel mixer.
    2) In una casseruola versate il vino bianco dolce con i tuorli e lo zucchero e portate a ebollizione, continuando a mescolare
    con una frusta. Togliete dal fuoco e unite la gelatina strizzata, mescolando finché non sarà sciolta.
    3) Aggiungete il composto di mango amalgamandolo con la frusta. Montate a parte la panna e unitela con delicatezza alla
    preparazione. Versate il composto in 4 coppette e mettetele in frigo per almeno un'ora.
    4) Frullate i lamponi, aromatizzateli con il vino fragolino e lo zucchero e metteteli in una padella antiaderente; cuocete a
    fuoco basso e mescolando finché avrete una salsina densa come una marmellata. Levate la mousse dal frigo e, prima di
    servire, coprite ogni porzione con la salsa di lamponi.

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