Mousse di ricotta con salsa di prugne

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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    Lavate 300 gr di prugne, snocciolatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele sul fuoco con 4 cucchiai di zucchero, qualche scorzetta di limone e fatele cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti. Spegnete il gas e lasciatele raffreddare. Intanto preparate la mousse mescolando 250 gr di ricotta passata al setaccio con 4 cucchiai di zucchero a velo e 1 bustina di zafferano. Montate 200 ml di panna fresca e incorporatela con delicatezza alla crema di ricotta. Servite la mousse in coppette singole, insieme alla composta di prugne, decorando con foglioline di melissa.

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