• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Mousse di ricotta con salsa di prugne

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    Preparazione

    Lavate 300 gr di prugne, snocciolatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele sul fuoco con 4 cucchiai di zucchero, qualche scorzetta di limone e fatele cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti. Spegnete il gas e lasciatele raffreddare. Intanto preparate la mousse mescolando 250 gr di ricotta passata al setaccio con 4 cucchiai di zucchero a velo e 1 bustina di zafferano. Montate 200 ml di panna fresca e incorporatela con delicatezza alla crema di ricotta. Servite la mousse in coppette singole, insieme alla composta di prugne, decorando con foglioline di melissa.
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