• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mini cheesecake al radicchio variegato

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    Preparazione

    1) Conserva 2 foglie di radicchio e trita il resto. Fallo bollire in una casseruola con il succo di 1/2 pompelmo, le spezie e lo zucchero. Abbassa la fiamma e cuoci 15 minuti.

    2) Metti la gelatina in acqua fredda. Mescola la ricotta con 2/3 della confettura di radicchio preparata. Trita i biscotti col burro (Digestive).

    3)Distribuiscili sul fondo di 4 bicchieri, premi e mettili in frigo per 10 minuti. Scalda la panna, versa la gelatina strizzata, scioglila e fai intiepidire. Poi uniscila alla crema di ricotta. Dividi il composto nei bicchieri e
    mettili in freezer 10 minuti. Completa con la confettura. Metti gli stampini in frigorifero per 3 ore. Prima di servire, decora con fettine di pompelmo e radicchio.


    Che delizia

    Per chi preferisse, invece che realizzare delle mini cheesecake, è possibile utilizzare uno stampo da torta. Sarete stupiti dalla bontà.

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