• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mini cheesecake al cioccolato

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    Preparazione

    250 g di ricotta
    150 g di biscotti secchi
    50 g di burro
    50 g di cioccolato fondente
    70 g di zucchero
    un grosso uovo
    8 lamponi
    8 foglioline di menta
    zucchero a velo
    sale

    1) Scaldate il forno a 180°. Fate sciogliere separatamente il cioccolato e il burro a bagnomaria. Tritate fini i biscotti nel mixer,
    unite il burro fuso e frullate ancora per qualche secondo.
    2) Disponete 16 pirottini di carta di vari colori, accoppiati a 2 a 2, in uno stampo da muffin e distribuitevi dentro l'impasto
    preparato, facendolo aderire bene al fondo e ai bordi e compattandolo con il dorso di un cucchiaino. Tenete lo stampo in frigo
    fino al momento di adoperarlo.
    3) Mettete la ricotta nel mixer, con l'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale e frullate fino a ottenere una crema omogenea,
    versando a filo il cioccolato fuso. Trasferite la crema ottenuta nelle basi di biscotto, aiutandovi con un mestolino, e cuocete in
    forno per circa 30 minuti.
    4) Fate raffreddare i cheesecake a temperatura ambiente, spolverizzatene 4 con lo zucchero a velo e guarniteli con un lampone.
    Passate i lamponi rimasti in altro zucchero a velo e disponeteli al centro dei cheesecake rimasti. Decorate infine i dolcetti con
    foglioline di menta.


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