• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mini-charlotte al cioccolato

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    Preparazione

    150 g di savoiardi
    100 g di cioccolato fondente
    2 albumi
    1 uovo intero
    1 dl di panna fresca da montare
    1 tazzina di caffè

    Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola capiente di vetro o di porcellana con 2 cucchiai di panna.
    Sistemate la ciotola a bagnomaria in una pentola con acqua bollente (ma a fuoco spento) e lasciate riposare coperto
    finché il cioccolato sarà fuso. Separate il tuorlo dall'albume. Montate i tre albumi a neve ben ferma. Unite al
    cioccolato ancora caldo prima il tuorlo e quindi gli albumi. Mescolate delicatamente con il cucchiaio, sollevando
    l'impasto dal basso verso l'alto per non smontarlo. Unite infine la panna montata. Intingete i savoiardi nel caffè.
    Sistemateli sulle pareti di 4 stampini individuali e riempite con la mousse. Riponete in frigo per almeno 4 ore. Al
    momento di servire, passate la lama di un coltello bagnata tra i dolci e le pareti degli stampi, poi rovesciateli con
    un colpo secco. Decorate con cioccolato grattugiato oppure con panna montata.

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