Millefoglie golosa di limone

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Millefoglie golosa di limone


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    4 grossi limoni non trattati
    2 uova
    250 g di mascarpone
    150 g di zucchero
    50 g di biscotti secchi
    sale

    1) Prepara i limoni. Metti 50 g di zucchero nel pentolino, versa circa 2 dl di acqua e porta a ebollizione a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un liquido sciropposo. Lava bene i limoni in acqua fredda corrente, strofinali con un telo pulito e umido e asciugali. Elimina le calottine alle 2 estremità e tagliali a fettine sottilissime in senso orizzontale, togliendo con la punta di un coltellino gli eventuali semi. Scotta le rondelle di limone, poche per volta, nello sciroppo per circa 2 minuti. Sgocciolale e falle raffreddare su un foglio di carta da forno.
    2) Fai la crema. Sguscia le uova. Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e tienili da parte. Monta i tuorli e lo zucchero rimasto con la frusta, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi al composto di tuorli il mascarpone freddo, poco alla volta, e incorpora delicatamente gli albumi montati, in modo da ottenere una crema gonfia.
    3) Completa e servi. Distribuisci poca crema al mascarpone su 1 fetta di limone, sovrapponi un'altra fetta e prosegui, alternando strati di crema a fette di limone in 4 piattini individuali. Completa le 4 millefoglie di limone ottenute con uno strato di crema al mascarpone e qualche biscotto secco sbriciolato grossolanamente. A piacere, puoi decorarle con le scorzette di 1 limone tagliate a listarelle e scottate per qualche istante nello sciroppo. Completa con le foglie di limone.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata