Idee in cucina

Millefoglie con fragole e mirtilli

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

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Millefoglie con fragole e mirtilli


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    Millefoglie con fragole e mirtilli
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    1) Scongelate la pasta, stendete gli 8 fogli che vi serviranno su un panno umido e ricopriteli con un altro panno umido:
    ciò vi servirà a non far seccare la pasta. Fate fondere in un pentolino il burro. Tagliate il singolo foglio a metà nel senso
    della lunghezza e da ogni metà ricavate 4 rettangoli, imburrateli bene e sovrapponeteli: alla fine dovrete ottenere 16
    sfogliette da 4 rettangoli ciascuna. Disponete 8 sfoglie su una placca da forno ricoperta con un foglio di carta forno e
    cuocetele per 10 minuti a 200° finché saranno dorate. Toglietele dal forno e, con delicatezza, appoggiatele su un foglio
    di carta assorbente. Procedete così con l'altra metà delle sfoglie.

    2) Nel frattempo affettate le fragole lavate; ponete i mirtilli lavati in una terrina, irrorateli con il succo del limone e
    cospargeteli con lo zucchero a velo. Mescolateli e lasciateli macerare per almeno 15 minuti.

    3) Preparate la crema: montate le uova con lo zucchero e la fecola fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Fate bollire il
    latte con la cannella e la vanillina. Poi versatelo nella crema di uova, poco alla volta e sempre mescolando. Trasferite il
    tutto nella pentola nella quale avete fatto bollire il latte e ponetela sul fuoco. Cuocete la crema senza portarla a ebollizione
    per non farla impazzire. Togliete la pentola dal fuoco e versate la crema in una terrina, filtrandola attraverso un colino, poi
    lasciatela raffreddare mescolando spesso.

    4) Dividete con delicatezza a metà, orizzontalmente, i rettangoli di sfoglia. Componete la millefoglie nei piattini singoli:
    cospargete 3 degli strati di sfoglia ottenuti con un poco di crema, fettine di fragola e mirtilli, coprite con un quarto strato
    di sfoglia, cospargetelo con zucchero a velo e decorate con altra frutta.


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