Millefoglie classica

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Millefoglie classica


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    3 rettangoli di pasta sfoglia già pronta
    1/2 l di latte
    4 tuorli
    1 dl di panna da montare
    40 g di zucchero a velo
    60 g di farina
    120 g di zucchero
    una stecca di vaniglia

    Portate al limite dell'ebollizione il latte con la vaniglia, spegnete, lasciate riposare per 10 minuti, quindi eliminate la
    vaniglia. Riunite in una terrina i tuorli con lo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete
    la farina e versate a filo il latte tiepido, mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete la crema a fiamma bassa finché
    si addensa. Montate la panna con 20 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema fredda. Sistemate una sfoglia sul
    vassoio, spalmatela con metà della crema, posate sopra l'altro rettangolo e farcite anche questo. Coprite con l'ultima
    sfoglia e spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto. Scaldate sulla fiamma 2 o 3 spiedini d'acciaio e passateli sulla
    superficie del dolce in modo da formare un disegno a griglia di zucchero caramellato.

    di DONNA IN CUCINA Riproduzione riservata