Messicani di pere con il sombrero

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  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Messicani di pere con il sombrero


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    4 pere di forma allungata
    4 fette di ananas sciroppato
    4 cucchiai di zucchero
    zucchero a velo
    1 stecca di cannella
    2 ciliegine candite o sciroppate
    marzapane
    colorante alimentare verde
    granella di pistacchi


    1) Prepara gli ingredienti. Porta a ebollizione 1 litro d'acqua con lo zucchero e la cannella. Lava, asciuga e sbuccia le pere . Taglia una fettina alla base di ciascuna, in modo che possano rimanere stabili e privale del torsolo con l'apposito attrezzo.
    2) Cuoci le pere. Immergi le pere sbucciate nello sciroppo di acqua e zucchero e cuocile per circa 20 minuti a fuoco medio, girandole di tanto in tanto molto delicatamente. Scolale e lasciale raffreddare.
    3) Completa e servi. Disponi le pere nei singoli piattini: per formare il naso, applica al centro di ciascuna 1/2 ciliegina candita
    o sciroppata e fissala con uno stecchino. Infila 1 fetta di ananas sciroppato (o di mela secca) su ciascuna pera per formare il sombrero. Avvolgi ciascuna pera con un mantello colorato, realizzato con 1 striscia di marzapane, colorato con colorante alimentare verde (vedi box sotto gli ingredienti): stendi il marzapane con il matterello su un piano di lavoro, spolverizzato con zucchero a velo, ricavane 4 rettangoli uguali e incidi i bordi con un coltellino, per formare le frange del mantello. Decora ciascuna pera, spolverizzando sombrero e piattino con granella di pistacchi. I messicani sono pronti per essere serviti.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata