• Procedura
    1 ora 45 minuti
  • Cottura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Meringhe alla crema di panna e limone

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    Preparazione

    1) Preparate la meringa montando l'albume a neve ferma. Prima di iniziare aggiungete metà degli zuccheri e, alla fine,
    l'altra metà. Accendete il forno a 70°.

    2) Foderate una teglia con carta da forno imburrata. Trasferite il composto in una tasca da pasticciere munita di bocchetta liscia e formate 8 meringhe. Cuocetele per 75 minuti e poi lasciatele riposare nel forno spento per almeno 3-4 ore.

    3) Lavorate i tuorli con lo zucchero. Cuocete a bagnomaria, sbattendo con la frusta. Unite il succo di limone e, mescolando, fate cuocere per 6 minuti, finché si addensa. Lasciate raffreddare.

    4) Montate la panna e incorporatela alla crema. Tagliate la calotta superiore delle meringhe, distribuite la crema, ricopritele e servite subito.

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