Mele al porto

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Mele al porto

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    Preparazione

    Fate rinvenire 80 g di uvetta in acqua tiepida; lavate 4 grosse mele, tagliate una calotta nella parte superiore
    e svuotatele lasciando uno strato attaccato alla buccia per mantenere la solidità.
    Eliminate i torsoli e tagliuzzate
    la polpa; sbriciolate 100 g di amaretti, tritate grossolanamente 120 g di mandorle.
    Versate tutto in una ciotola con l'uvetta scolata e strizzata e 150 g di mascarpone lavorato con 30 g di zucchero a velo. Amalgamate fino a ottenere
    un composto morbido e compatto, quindi diluite con 1/2 bicchiere di porto. Riempite le mele con l'impasto e tenetele in
    frigorifero per 1 ora prima di servire.
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