• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mattonella di amaretti e meringhe

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    Preparazione

    4 tuorli
    120 g di zucchero
    6 amaretti
    8 meringhette
    una tazzina di caffè amaro molto forte
    3 cucchiai di cacao amaro in polvere
    500 g di panna
    burro
    una manciata di chicchi di caffè

    1) Con una frusta sbattete i tuorli insieme allo zucchero fino a quando saranno gonfi e spumosi e avranno assunto un
    bel colore giallo pallido.
    2) Aggiungete gli amaretti e le meringhette dopo averli pestati grossolanamente. Per farlo
    potete usare un mortaio oppure avvolgerli in un tovagliolo e sbriciolarli con un pestacarne. Unite anche il cacao in
    polvere e la tazzina di caffè forte, mescolando delicatamente. Montate la panna e incorporatela al composto, con
    movimenti rotatori, dall'alto al basso.
    3) Trasferite il composto in uno stampo da plum cake da un litro ben imburrato e mettete il dolce in freezer per 2 ore.
    4) Sformate il semifreddo ottenuto su un piatto da portata e tagliatelo a fette regolari. Se volete, potete decorarlo
    con ciuffetti di panna montata e chicchi di caffè veri o di cioccolato.
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