Idee in cucina

Marmellata di fichi al ribes nero con crepes

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  • Difficoltà media

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Marmellata di fichi al ribes nero con crepes


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    Marmellata di fichi al ribes nero con crepes
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    Per preparare la marmellata di fichi al ribes nero:

    1) Spremete il limone e grattugiate la scorza utilizzando soltanto la parte gialla; sbucciate i fichi, tagliateli in quarti e metteteli a bagno nel succo di limone per 1/2 ora.

    2) Versate tutto in un tegame abbastanza capiente, aggiungete lo zucchero, il Cassis, la scorza grattugiata e fate cuocere mescolando continuamente fino a quando la crema avrà raggiunto una morbida compattezza.

    3) Scaldate a bagnomaria in una pentola con acqua dei barattoli a chiusura ermetica per farli sterilizzare, al termine asciugateli e versatevi la marmellata calda. Chiudete e lasciate riposare per almeno 1 mese.

    Per preparare le crepes con la marmellata:

    4) Preparate 4 crepes amalgamando la farina setacciata, il latte e l'uovo e lasciate riposare la pastella per 30 minuti. Fate fondere i 30 g di burro in una padella, versatevi 2 cucchiai di pastella e friggete le crepes da entrambe le parti.

    5) Spalmatele, ancora tiepide, con la marmellata di fichi al ribes nero, ripiegatele in quattro e servitele in tavola.


    di IN TAVOLA Riproduzione riservata