Ingredienti
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125 grlasagne
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1000 grpomodoro ramato
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500 grmelanzana
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400 grmozzarella di bufala
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80 grgrana
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2 spicchioaglio
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q.b.basilico
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q.b.sale
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q.b.pepe
Le lasagne al ragù di bufala affumicata sono una variante vegetariana, super sfiziosa (e più veloce), della tradizionale pasta al forno alla bolognese. Scorri la ricetta step by step per imparare a prepararle in soli 50 minuti.
1) Tritate grossolanamente i pomodori spellati e privati dei semi. Scaldate 4 cucchiai d’olio con l’aglio in una padella e cuocetevi i pomodori per 5 minuti con qualche foglia di basilico, sale e pepe. Tagliate le melanzane a cubetti e rosolatele in un’altra padella con l’olio rimasto per 4-5 minuti. Unitele ai pomodori, salate, eliminate l’aglio e togliete le verdure dal fuoco.
2) Tagliate la mozzarella a fettine; ungete il fondo di una pirofila e stendete uno strato di lasagne; coprite con un terzo del sugo, proseguite con uno strato di mozzarella, spolverizzate con un terzo del grana e profumate con il basilico. Ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Infornate le lasagne al ragù di bufala affumicata a 180° C per circa 20 minuti.
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