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La salsa slava ajvar

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    Preparazione

    Sbucciate 1 melanzana. Eliminate la pelle di 1 peperone rosso e di 1 giallo con un pelapatate e togliete, piccioli, semi e filamenti. Tagliate gli ortaggi a dadini e cuoceteli per 10 minuti in un soffritto preparato con 1 scalogno tritato e 1 dl di olio. Schiacciate con una forchetta e regolate di sale e peperoncino. Servite la salsa fredda con arrosti e carni alla griglia.
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