1) FATE FONDERE IN UN TEGAME 25 g di burro e incorporatevi 25 g di farina, mescolando con un cucchiaio di legno.
2) CUOCETE VELOCEMENTE fino a ottenere un composto leggermente tostato, diluite con mezzo dl di latte e mescolate
ancora.
3) VERSATE A FILO altri 2 dl di latte, mescolando con una frustina per stemperare i grumi; salate, pepate e cuocete per
8-10 minuti, finché la salsa si sarà addensata.
di CUCINA MODERNA
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