Irish chocolate cake con glassa cremosa al whisky

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Irish chocolate cake con glassa cremosa al whisky


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    210 g di zucchero, 135 g di farina, 35 g di cacao in polvere, 90 g di burro a temperatura ambiente, 2 uova, 1 cucchiaino scarso di lievito in polvere per dolci, whisky irlandese, sale, burro e cacao per lo stampo. Per la glassa: 340 g di buon cioccolato fondente da copertura, 4 dl di panna fresca, 3 cucchiai di crema al whisky. Per guarnire: 200 g di mandorle spellate.

    IMBURRA una tortiera da 22 cm, copri il fondo con un disco di carta forno imburrata, spolverizza fondo e pareti di cacao. Sciogli il cacao setacciato in 1,5 dl di acqua bollente mescolando con la frusta e fai raffreddare. Monta il burro a bassa velocità incorporando poco per volta lo zucchero, per 3-4 minuti, per avere un impasto cremoso.
    INCORPORA i tuorli, uno alla volta, sbattendo con le fruste. Unisci la miscela al cacao e la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Versa il composto nella tortiera, livella la superficie e cuoci in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa. Sforma la torta sulla gratella e falla raffreddare completamente su entrambi i lati.
    CUCINA la glassa: spezzetta il cioccolato in una casseruola, aggiungi la panna e cuoci a fuoco molto dolce, mescolando con la spatola, per 15 minuti, per ottenere una crema densa e omogenea. Alza un po' la fiamma, cuoci ancora 2 minuti, incorpora la crema al whisky e fai raffreddare mescolando ogni tanto. Dividi la torta a metà, spennella le parti tagliate con il liquore diluito in poca acqua e farciscila con uno strato spesso di crema. Copri tutta la superficie della torta con la crema rimasta distribuendola
    con la spatola e decorala con le mandorle tostate tagliate a bastoncini.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata