Ingredienti
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4cetrioli
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150 gryogurt greco
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100 grfeta
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10 grfinocchietto
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2 fettepane di segale
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1 mazzettomenta
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1/2limone
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q.b.sale
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q.b.pepe nero
Insalatina di cetrioli con crema di feta
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Cetrioli, yogurt greco, formaggio feta e pochi altri semplici ingredienti per un piatto freddo estivo di ispirazione greca: un’insalata light ma molto saporita con solo 175 calorie per porzione. Scorri la facile ricetta step by step di Donna Moderna e preparala in soli 20 minuti.
Sbuccia i cetrioli. Sbuccia 4 cetrioli con il pelapatate. Con l’accessorio per il taglio a julienne riduci la polpa a fiammifero, girando i cetrioli su tutti i lati fino ad arrivare alla parte centrale con i semi. Se usi una grattugia a mulinello, taglia i cetrioli nel senso della lunghezza, elimina i semi con un cucchiaino e riduci i cetrioli a fiammifero.
Prepara la crema. Passa rapidamente 100 g di formaggio feta sotto l’acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale. Asciugalo con carta da cucina, spezzettalo con le mani e frullalo nel mixer con 150 g di yogurt greco, 10 g di finocchietto o in alternativa uguale quantitativo di aneto, il succo di 1/2 limone, una generosa macinata di pepe nero e 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Componi i piatti. Distribuisci e stendi la crema di feta sul fondo dei piatti individuali, aiutandoti con un cucchiaio. Irrora i cetrioli con 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine, un pizzico di pepe e poco sale.
Completa e gusta. Disponi i cetrioli a julienne al centro dei piatti sopra la crema di feta e completa con qualche fogliolina di menta spezzetata con le mani e il pane di segale tagliato a cubetti.
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