Insalata raffinata

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  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Insalata raffinata


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    2 lattughe
    una confezione di cuori di carciofo al naturale (oppure surgelati)
    un vasetto di cuori di palma di 400 g
    2 cucchiai di aceto
    2 cucchiai di olio
    5-6 steli di erba cipollina
    sale
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Mondate le lattughe e conservate solo i cuori che sfoglierete. Lavate l'erba cipollina e tagliuzzatela finemente, usando le forbici.
    Scolate i cuori di carciofo, sciacquateli e sgocciolateli bene, oppure, se sono surgelati, scottateli per 5 minuti in acqua bollente
    salata. Scolate anche i cuori di palma. In una ciotola mescolate l'aceto con una presa di sale e una macinata di pepe. Poi incorporate l'olio sbattendo con una frusta e unite l'erba cipollina. Rivestite il fondo di un piatto da portata con le foglie di lattuga. Distribuite qua e là i cuori di carciofo dopo averli ben sgocciolati. Tagliate i cuori di palma a rondelle e disponeteli sul piatto. Condite con la salsa preparata al momento di servire.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata