• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di cipolle di Tropea

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    Preparazione

    ingredienti
    1 kg di cipolle rosse di Tropea
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    2 cucchiai di aceto di vino bianco
    fettine di pane abbrustolito (facoltativo)
    sale e pepe
    vini consigliati
    l'aceto non richiede abbinamenti

    Lavate accuratamente le cipolle, pelatele e tagliatele molto finemente, poi mettetele a bagno in acqua gelida per una decina di minuti.
    Sgocciolate gli anelli di cipolla, distribuiteli su un canovaccio e tamponateli con delicatezza per asciugarli bene.
    Mettete in una ciotola l'olio, il sale, il pepe e l'aceto quindi miscelate bene il tutto emulsionando gli ingredienti con una
    forchetta. Mettete le cipolle in un piatto da portata, versateci sopra il condimento e servite subito, accompagnando con fettine di pane abbrustolito.

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