Insalata di cipolle di Tropea

Il sapore unico della cipolla rossa di Tropea al palato risulta particolarmente dolce e aromatico, per questo è una cipolla adatta da essere consumata cruda a fettine sottili, condita semplicemente con olio evo, sale, pepe e aceto di vino bianco: un’insalata estiva che, oltre a essere davvero gustosa e sfiziosa, è anche un vero toccasana per la nostra salute.

Proprietà nutrizionali della cipolla rossa di Tropea

Infatti, sono tante le proprietà nutrizionali della cipolla rossa di Tropea, tra cui i polifenoli, che con le loro facoltà antiossidanti contrastano l’invecchiamento cellulare. La cipolla rossa di Tropea è anche ricca di ferro, potassio, magnesio e vitamina A.

Preparazione dell’insalata di cipolle di Tropea

1. Lava accuratamente le cipolle di Tropea, pelale e tagliale molto finemente, poi mettile a bagno in acqua gelida per 10 minuti.
2. Sgocciola gli anelli di cipolla, distribuiscili su un canovaccio e tamponali con delicatezza per asciugarli bene.
3. Metti in una ciotola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato, a piacere, e 2 cucchiai di aceto di vino bianco quindi miscela bene il tutto emulsionando gli ingredienti con una forchetta.
4. Metti le cipolle in un piatto da portata, versaci sopra il condimento, mescola e servi subito, accompagnando la tua insalata di cipolle di Tropea con qualche fettina di pane abbrustolito.

Consigli

Grazie alla sua dolcezza, la cipolla rossa di tropea risulta particolarmente indicata per la preparazione di numerose pietanze in abbinamento per esempio con legumi, verdure, formaggi freschi o stagionati, uova, pesce o carne. Qualche esempio?

• Marmellata di cipolle rosse di Trope
• Mostarda
• La cipolla caramellata
• Borlotti in insalata con acciughe e cipolla
• Frittata di cipolle rosse caramellate
• Rigatoni con cipolle caramellate
• Filetto con cipolle di Tropea
• Insalata con tonno e uova e cipolle di tropea
• Sformatini di patate e cipolle di Tropea