• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Sformatini di patate e cipolle di Tropea

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    Preparazione

    500 g di patate a pasta bianca -
    2 cipolle rosse di Tropea -
    2 uova -
    50 g di pecorino -
    30 g di pangrattato -
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    30 g di burro -
    1 rametto di rosmarino -
    sale -
    pepe



    Spazzolate le patate e lessatele per circa 30 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare e sbucciatele . Quindi,passatele nello schiacciapatate.
    Affettate le cipolle e fatele appassire nell'olio extravergine per 10 minuti. Fate i ntiepidire.
    Riunite, in una ciotola, il passato di patate, le cipolle scolate, le uova , il pecorino grattugiato, sale, pepe, e amalgamate perfettamente il composto.
    Ungete con il burro 4 stampi (o ciotoline) individuali e riempiteli con il composto preparato. Mescolate il rosmarino tritato con il pangrattato e spolverizzatevi la superficie degli sformati. Fate dorare in forno caldo a 200 °C per 20 minuti, sfornate e servite. Cortese dei Colli Tortonesi
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