
Sformatini di patate e cipolle di Tropea
Ingredienti
-
q.b.sale
-
2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
-
q.b.pepe
-
30 grburro
-
30 grpane grattugiato
-
500 grpatata
-
50 grpecorino
-
1 ramettorosmarino
-
2uova
Preparazione
500 g di patate a pasta bianca -2 cipolle rosse di Tropea -
2 uova -
50 g di pecorino -
30 g di pangrattato -
2 cucchiai di olio extravergine di oliva -
30 g di burro -
1 rametto di rosmarino -
sale -
pepe
Spazzolate le patate e lessatele per circa 30 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare e sbucciatele . Quindi,passatele nello schiacciapatate.
Affettate le cipolle e fatele appassire nell'olio extravergine per 10 minuti. Fate i ntiepidire.
Riunite, in una ciotola, il passato di patate, le cipolle scolate, le uova , il pecorino grattugiato, sale, pepe, e amalgamate perfettamente il composto.
Ungete con il burro 4 stampi (o ciotoline) individuali e riempiteli con il composto preparato. Mescolate il rosmarino tritato con il pangrattato e spolverizzatevi la superficie degli sformati. Fate dorare in forno caldo a 200 °C per 20 minuti, sfornate e servite. Cortese dei Colli Tortonesi
Riproduzione riservata
Vedi anche











