• Procedura
    17 minuti
  • Cottura
    2 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Come fare il salame di cioccolato

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    1) Tritate il cioccolato, anche in modo irregolare, con un grosso coltello. é preferibile usare il fondente, ma in realtà vanno bene anche avanzi di diversi tipi di cioccolato.

    2) Chiudete i biscotti in un sacchettino di plastica e frantumateli passando più volte il mattarello: in questo modo otterrete briciole di dimensioni piuttosto irregolari.

    3) Sciogliete il burro con il miele (o lo sciroppo d'acero se lo preferite) a bagnomaria, mettendo una ciotola in un pentolino di acqua bollente. Il miele più indicato è quello di acacia.

    4) Aggiungete il cioccolato tagliuzzato nella ciotola, coprite con un piattino, spegnete il fuoco sotto il pentolino e lasciate amalgamare il tutto, mescolando ogni tanto.

    5) Unite a questo punto la frutta secca che preferite: uvette secche, noci o pinoli vanno benissimo. Se non vi piace, o se il salame dolce è destinato ai bambini, potete tranquillamente eliminarla dalla ricetta sostituendola con uteriori 50 g di biscotti secchi sbriciolati.

    6) Mescolate al cioccolato i biscotti. Dovrete ottenere un composto abbastanza omogeneo. Se vi piace, potete profumarlo unendo un paio di cucchiai di rum.

    7) Versate il composto su un foglio di carta da forno bagnata e strizzata (è più resistente della carta di alluminio) e arrotolatelo con cura, in modo da dargli la forma di un salsicciotto.

    8) Legate un'estremità del salame dolce con lo spago. Girate quella opposta come fosse carta da caramella, premendo bene, e legate.

    9) Tenete in frigorifero il salame di cioccolato per almeno un paio d'ore o comunque fino al momento di servire il dolce.

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