Ragù di carne: la ricetta base

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Ragù di carne: la ricetta base


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    1) Tritate 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano. Soffriggeteli in una casseruola a fondo spesso con 2 cucchiai di olio d'oliva, mescolando. Unite 1 spicchio d'aglio tritato.

    2) Sciogliete in una padella antiaderente 20 g di burro, unite 250 g di manzo macinato e 250 g di salsiccia. Cuocete a fuoco vivo, schiacciando con una forchetta.

    3) Versate 200 ml di vino rosso, quando la carne sarà rosolata. Sfumate. Passate la carne nella casseruola con il trito, salate e mescolate. Unite una scatola di pelati.

    4) Mettete 50 g di concentrato di pomodoro, una macinata di pepe e mescolate. Fate sobbollire a fuoco dolcissimo per 2 ore e mezzo, finché il ragù di carne sarà bello denso.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata