10 modi per preparare una tartare

Di pesce o di carne? Light perché cruda, deliziosa perché saporita: stasera cucina la tartare

Quando si parla di tartare cosa si intende? La tartare, chiamata anche tartara, è un metodo di preparazione della carne nata in Oriente, ma divenuta famosa in Europa grazie alla cucina francese e oggi è diffusa in tutto il mondo. È un piatto a base di carne (rossa o di pesce) macinata o finemente tritata, da consumare cruda dopo la marinatura con spezie nel vino, in altri alcolici oppure nel succo di limone. La carne dev’essere freschissima per evitare che contenga parassiti e possa portare a problemi intestinali e non solo. Il nome deriva dai Tartari, popolo nomade dell’Asia centrale. Proponiamo alcune ricette per realizzare piatti creativi.

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