Chi è in grado di resistere ad un prelibato piatto a base di cozze? Se sei amante di questi molluschi allora questa ricetta fa al caso tuo! Le cozze, presenti in abbondanza nei nostri mari italiani, si prestano ad essere cucinate e assaporate in guazzetti e zuppe gustosi e saporiti. La zuppa di cozze che ti proponiamo è un piatto tipico estivo, da gustare per una cena sul mare in compagnia degli amici. Per dare un tocco diverso a questa zuppa viene aggiunta la curcuma e un pizzico di zafferano, che insaporiscono il piatto rendendolo più esotico in una ricetta tutta da assaporare.
Zuppa di cozze: un nuovo modo di prepararla
La zuppa di cozze è un piatto estivo per eccellenza, semplice ma appetitoso, soprattutto se accompagnato con pane fragrante fatto in casa
26.06.2015
Ingredienti
1 kg di cozze
700 g di pomodorini
2 zucchine
2 carote
1 sedano
1 spicchio d’aglio
Erba cipollina
1 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di zafferano
Sale
Pepe misto in grani
Olio evo
Vino bianco
La prima cosa da fare per preparare questa ricetta originale della zuppa di cozze è lavare i pomodorini sotto l’acqua corrente. Prosegui tagliandoli a metà e rosolandoli in padella con dell’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio, poi aggiusta di sale.
Nel frattempo monda le zucchine, le carote e il sedano e taglia a piccoli pezzi, poi aggiungi al sughetto di pomodorini e fai cuocere per 15 minuti circa a fiamma media.
Prosegui pulendo le cozze sotto l’acqua corrente e, aiutandoti con una spugna, elimina le sostanze attaccate al guscio e il filo interno.
A questo punto cuoci le cozze in una padella insieme un filo d’olio e fai cuocere, coprendo con un coperchio.
Quando il guscio si schiuderà, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia cuocere per altri 5 minuti circa, poi filtra il sughetto delle cozze con un colino, per eliminare la sabbia.
Prosegui con la preparazione della ricetta aggiungendo le cozze (insieme al liquido filtrato) al resto della "zuppa" di verdure e insaporisci il tutto con un cucchiaino di curcuma, un pizzico di zafferano e del pepe misto in grani.
Fai cuocere qualche altro minuto a fuoco lento per amalgamare i sapori: il gusto delle spezie e delle verdure, regala al piatto un sapore intenso e del tutto innovativo, perfetto per la stagione estiva e realizzabile in poco tempo, per una cena last minute.
Continua mescolando di tanto in tanto per fare in modo che tutto prenda sapore, poi servi ben calda.
Puoi accompagnare questa zuppa di cozze con dei crostini di pane ripassati in forno: una buona idea potrebbe essere preparare a casa tua del pane di mais, per gustare il sughetto, leggendo questa
Ingredienti
1 kg di cozze
700 g di pomodorini
2 zucchine
2 carote
1 sedano
1 spicchio d’aglio
Erba cipollina
1 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di zafferano
Sale
Pepe misto in grani
Olio evo
Vino bianco
La prima cosa da fare per preparare questa ricetta originale della zuppa di cozze è lavare i pomodorini sotto l’acqua corrente. Prosegui tagliandoli a metà e rosolandoli in padella con dell’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio, poi aggiusta di sale.
Nel frattempo monda le zucchine, le carote e il sedano e taglia a piccoli pezzi, poi aggiungi al sughetto di pomodorini e fai cuocere per 15 minuti circa a fiamma media.
Prosegui pulendo le cozze sotto l’acqua corrente e, aiutandoti con una spugna, elimina le sostanze attaccate al guscio e il filo interno. A questo punto cuoci le cozze in una padella insieme un filo d’olio e fai cuocere, coprendo con un coperchio.
Quando il guscio si schiuderà, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia cuocere per altri 5 minuti circa, poi filtra il sughetto delle cozze con un colino, per eliminare la sabbia.
Prosegui con la preparazione della ricetta aggiungendo le cozze (insieme al liquido filtrato) al resto delle verdure e insaporisci il tutto con un cucchiaino di curcuma, un pizzico di zafferano e del pepe misto in grani. Fai cuocere qualche altro minuto a fuoco lento per amalgamare i sapori: il gusto delle spezie e delle verdure, regala al piatto un sapore intenso e del tutto innovativo, perfetto per la stagione estive e realizzabile in poco tempo, per una cena last minute.
Continua mescolando la zuppa di cozze di tanto in tanto per fare in modo che i frutti di mare prendano sapore, poi servi ben calda.
Puoi accompagnare questo delizioso piatto con dei crostini di pane ripassati in forno: una buona idea potrebbe essere preparare a casa tua del pane di mais, per gustare il sughetto, leggendo questa facile ricetta.
.
Riproduzione riservata