Tartare di salmone

La tartare di salmone è un piatto semplice, ma allo stesso tempo raffinato e gustoso. Bastano pochi ingredienti e questa ricetta è davvero veloce da preparare. Antipasto perfetto per cene importanti e grandi occasioni anche se avete poco tempo a disposizione per la cucina!

Preparazione

1) Tagliate 600 gr di filetto di salmone a cubetti e metteteli in una ciotolina. Aggiungetevi 1 cucchiaino di salsa di soia, il succo di 1/2 limone, 4 cucchiai d’olio, 1 cucchiaino di salsa al tabasco (facoltativa e se vi piace piccante) e mescolate.

2) Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto. Pulite e affettate 2 grossi finocchi, conditeli con il succo di 1/2 limone e 4 cucchiai di olio.

3) Aggiungete 50 gr di olive verdi snocciolate tagliate a rondelle e regolate di sale e pepe. Preparate un letto di finocchi sul piatto e disponetevi sopra il salmone. Servite guarnendo con ciuffi di finocchietto.